Arroz caldoso con langosta

Ingredientes

• 400 gr. de arroz
• 2 langostas pequeñas
• 150 gr. de gambas
• 1 sepia mediana
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Corta las langostas por la mitad longitudinalmente
2. En una cazuela a fuego medio y con un chorro de aceite, pones a pochar la cebolla y el ajo finamente cortados, hasta que la cebolla este transparente.
3. Corta la sepia en trozos y la añades junto con las gambas peladas, lo remueves todo durante unos minutos y añades el pimentón e inmediatamente el tomate triturado, remueves y lo cocinas un rato.
4. Echa las langostas y remuévelo todo, deja cocer un par de minutos y añade el caldo de pescado. Reserva un poco por si hace falta añadir durante la cocción.
5. Se añade el azafrán y un poco después el arroz que lo dejaremos cocer a fuego medio de 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando.
6. Ajustamos el punto de sal y servimos.