Arroz caldoso con langosta


Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 2 langostas pequeñas
  • 150 gr. de gambas
  • 1 sepia mediana
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Corta las langostas por la mitad longitudinalmente
  2. En una cazuela a fuego medio y con un chorro de aceite, pones a pochar la cebolla y el ajo finamente cortados, hasta que la cebolla este transparente.
  3. Corta la sepia en trozos y la añades junto con las gambas peladas, lo remueves todo durante unos minutos y añades el pimentón e inmediatamente el tomate triturado, remueves y lo cocinas un rato.
  4. Echa las langostas y remuévelo todo, deja cocer un par de minutos y añade el caldo de pescado. Reserva un poco por si hace falta añadir durante la cocción.
  5. Se añade el azafrán y un poco después el arroz que lo dejaremos cocer a fuego medio de 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando.
  6. Ajustamos el punto de sal y servimos.

¿TE GUSTA? ¡COMPARTELO CON TUS AMIGOS!

40 shares

Comentarios

comentarios