En una cacerola se ponen las dos cucharadas de aceite de oliva, tres dientes de ajo a trocitos, los dos tomates a trozos, las dos patatas cortadas a cuadraditos, la pechuga de pollo troceada, las dos hojas de laurel, la cucharadita de pimienta, sal al gusto, una cucharadita de azafrán y un buen chorreón de vino.
Se hace el sofrito.
Cuando esté, se le añade los dos vasos de arroz y el chorizo.
Se deja durante cinco minutos y a continuación se le añade el agua, si está caliente, mejor.
Se sube el fuego hasta que empiece a hervir y se deja hasta que se elimine el agua.
Se le puede añadir un poco de bacalao desalado junto con el chorizo.