Coca de calabacin y bacon

Ingredientes para dos cocas:

• 1 calabacín mediano
• 1 paq de bacon en tacos
• 1 cebolla
• 12 grs de orégano
• 12 grs de tomillo
• mozzarella 1 bola grande

Ingredientes para la masa:

• 300 grs de harina
• 100 ml de agua templada
• sal una cucharadita
• azúcar una pizca
• 50 ml de aceite
• 50 grs de manteca de cerdo
• 20 grs de levadura fresca

Preparación:

1. En un bol echamos la manteca, el agua y el aceite y lo metemos al micro.
2. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar.
3. Una vez templado lo anterior le echamos la levadura y disolvemos,a continuación los ingredientes secos,formamos una bola y la cubrimos con film y que leve el doble una hora mas o menos.
4. Mientras con una mandolina hacemos rodajas finas el calabacín y la cebolla y reservamos.
5. Una vez pasado el tiempo de la masa precalentamos el horno a 210 grados, la partimos en dos y la damos forma ovaladas.
6. La ponemos encima el calabacín y la cebolla y parte del bacon en cada una lo repartimos bien.
7. Espolvoreamos tomillo y orégano y un chorrito de aceite y horneamos.
8. Cuando empiece a dorar el bacon le añadimos la mozzarella y lo tenemos 10 min mas.
9. Dejamos enfriar y buen provecho