Ha muchas personas les encanta el mango, siendo un alimento muy saludable y que nos aporta una serie de nutrientes muy buenos para nuestro organismo. Así que toma nota y come sano con esta estupenda ensalada de mango con pepino que te mostramos a continuación.
Receta de ensalada de mango
Ingredientes:
- 3 cucharaditas de miel
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 mangos pelados
- 1 pepino grande
- 1/2 cebolla roja
- 3 Cucharadas de hojas de menta fresca
- 1/4 taza de queso de cabra
- 2 Cucharadas de almendras
Preparación:
- En un tazón vamos a preparar un aderezo, mezclando el comino, la miel, el jugo de lima, el aceite de oliva y la sal. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos.
- En un bol añadimos los mangos pelados y cortamos en dados. También el pepino cortándolo en trozos pequeños o en rodajas, como deseemos.
- Cortamos la cebolla en rodajas finas y la añadimos al bol junto con la mitad de las hojas de menta lavadas y cortaditas.
- Añadimos el aderezo que teníamos reservado y mezclamos con cuidado.
- Ponemos la ensalada en una fuente para servir, y esparcimos por encima la menta cortada restante, el queso de cabra desmenuzado y las almendras. Y ya está listo para servir a la mesa.
Ahora ya puedes disfrutar de una auténtica ensalada de mango, a la que hemos completado añadiendo un poquito de queso de cabra, pepino, menta y unas almendras. Buen provecho!!
Y si eres de las personas como yo, que te encanta el mango, te recomiendo que visites la Receta de Pudding de mango y chía, donde vas a encontrar un delicioso postre que además de estar muy rico, es muy saludable.