Pastel de salmón

Ingredientes:

• 500 gr de salmón fresco
• 200 gr de langostinosP
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para montar
• 6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Pimienta molida negra
• Para adornar: langostinos y mayonesa.

 Preparación:

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos.
2. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con el aceite de oliva. Incorporamos el salmón cortado en trozos, sin piel y sin espinas, y los langostinos pelados, cocinamos.
3. Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora el salmón, los langostinos, los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas, una pizca de sal y de pimienta.
4. Trituramos todo muy bien. Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona debemos poner papel vegetal para luego poder desmoldarlo bien.
5. Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos un par de horas.
6. Servimos bien frío.
7. Yo lo he adornado con un poco de mayonesa, unos langostinos y unos tomates cherry, pero podéis adornarlo a vuestro gusto.