Pimientos rellenos de arroz y atún

Con esta receta puedes degustar un plato sencillamente delicioso, se trata de unos pimientos rojos rellenos de arroz con atún.


Receta de pimientos rellenos de arroz y atún

Este es un plato super completo que vamos a preparar con unos pimientos rellenos de arroz y asados al horno. Por lo tanto, te recomiendo que a la hora de comprar en el mercado los pimientos, los compres mas bien de tamaño grande.


Receta de pimientos rellenos de arroz y atún

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Pimientos rojos
  • 100 g de Arroz
  • 200 g de Atún en aceite de oliva en conserva
  • 200 g de Tomate frito en conserva
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la salsa de piquillos:

  • 250 g de Pimientos de piquillo en conserva
  • 1 copa de Brandy
  • 2 dientes de Ajo
  • 200 ml de Nata líquida

Cómo preparar los pimientos rellenos:

  1. Corta el pedúnculo de los pimientos.
  2. En un bol mezclamos el arroz (en crudo) con el atún y el tomate frito.
  3. Abrimos los pimientos por la mitad (transversalmente), los salpimentamos y los rellenamos con la farsa y los colocamos en una bandeja de horno, boca abajo, regamos con aceite, sazonamos y horneamos a 180º C durante 40 minutos. Es rocomendable que pongamos unas gotas de agua en la bandeja de horno, porque va a estar mucho tiempo cocinándose.
  4. En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajos picados. A continuación incorporamos los piquillos troceados y salteamos. Regamos con Brandy, salpimentamos y dejamos que reduzca. Por último añadimos la nata líquida y dejamos que hierva unos minutos. Trituramos.
  5. Servimos los pimientos con la salsa y listo.

Como has podido ver, esta receta de pimientos rellenos de arroz y atún es fácil de preparar, aunque se tarde algo de tiempo en cocinarse al horno.


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