Preparar una deliciosa salsa Pesto Siciliano, será muy fácil si sigues los pasos de esta receta. Te dará un gusto auténtico italiano a tu pasta favorita.
Ingredientes para la salsa pesto:
- 110 gr. de tomates secos en aceite
- 160 gr. de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de piñones
- 110 ml. de aceite de oliva
- 3 hojas de albahaca
Preparación:
- Lo primero será machacar o triturar las hojas de albahaca, tras haberlas lavado, en la batidora o en la trituradora.
- A continuación pelar y trocear en trozos iguales el diente de ajo y triturarlo con la albahaca a alta velocidad por unos segundos.
- Ahora cortar los tomates y triturarlos también con el resto de ingredientes, así como los piñones, todo hasta que veáis que los ingredientes queden en trocitos muy pequeños.
- Seguidamente, ir vertiendo el aceite de los tomates que venían en conserva, para que así os vaya quedando menos seca la mezcla. Y luego ir echando poco a poco el aceite de oliva. Si veis que la mezcla va quedando bien, no echéis más aceite de oliva, pues en este caso se utiliza para que finalizar la función del aceite de los tomates.
- Por último vaya vertiendo poco a poco el queso parmesano, batiendo lentamente, para que así la mezcla vaya cogiendo bastante cuerpo y consistencia.
Para conservar esta salsa al pesto siciliano, meteremos la salsa en un bote al vacío y lo pondremos en la nevera hasta que lo necesitemos.