Arroz caldoso con pollo

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de pollo
• 400 gr de arroz
• 1 50 gr de garrofón
• 50 gr de judías verdes planas
• 50 gr de alubias blancas
• 5 Dientes de ajos secos
• 1 Tomate maduro
• 1 vaso de caldo de pollo o una pastilla de concentrado
• 1 Litro de agua
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Corta el pollo en trozos pequeños. La judía verde plana la troceas a trozos medianos. Pela los ajos y los picas. Tritura el tomate.
2. Pon una cazuela grande a fuego medio y añades un par de cucharadas de aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente Tritura el tomate y le echas un poco de sal.
4. Fríe el pollo hasta que quede bien dorado.
5. Añades el ajo picado y los sofríes hasta que este dorado.
6. Agregas la verdura, la judía verde plana, el garrofón y la judías blancas, las sofríes un poco, sobre un minuto.
7. Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.
8. Añades el tomate triturado y lo sofríes un par de minutos.
9. Vierte el caldo de pollo o el concentrado diluido en un vaso de agua.
10. Vierte también el agua, le echas el colorante y lo remueves bien.
11. Dejas que hierva durante 15 minutos a fuego medio.
12. Pasados los 15 minutos lo pruebas de sal y rectificas si hace falta.
13. Añades el arroz y lo dejas que hierva a fuego medio, durante unos 18 o 20 minutos.
14. Ya tienes un arroz con pollo listo para servir. No lo dejes reposar mucho rato que el arroz se pasa.