Ingredientes:
350 gr. (o más) de champiñones
2 cebollas grandes
600 ml. de vino blanco
1-2 vasos de caldo de pollo
1 cayena
2 dientes de ajo
1 cuchara de harina
aceite y pimienta
Modo de preparación:
Pochamos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en una cazuela con aceite. Mezclamos muy a menudo para que no se quemen
Echamos el vino blanco y el caldo. Mezclamos
Añadimos los champiñones, a los que hemos limpiado antes y les hemos quitado el tronco. Después agregamos la cayena y la cuchara de harina
Vamos mezclando de vez en cuando entre una hora y media- dos horas, hasta que se evapore el líquido y la cebolla se convierta en salsa