Ingredientes:
Base de hojaldre
berenjena
pimiento rojo
anchoas
aceite de oliva
queso parmesano
cebolla
Elaboración:
Introducimos en el horno las berenjenas y el pimiento con un chorro de aceite y lo asamos.
Cuando está hecho lo sacamos y con cuidado le quitamos la piel y las pepitas al pimiento y lo cortamos a tiras y la berenjenas también la cortamos a tiras y reservamos.
Caramelizamos la cebolla.
Si se hace con hojaldre lo ponemos en el horno el tiempo que ponga en el envase.
Cubrimos el hojaldre con la berenjena, el pimiento, las anchoas, el queso y encima la cebolla y al horno de nuevo.