La coliflor es un alimento rico en nutrientes y minerales. Además contiene antioxidantes, ayuda a hacer la digestión y es diurético y depurativo. Hoy te mostramos con esta receta de coliflor a la vinagreta otra forma de preparar este alimento tan bueno para nuestra salud.
Receta de coliflor a la vinagreta
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 coliflor
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 50 ml de vinagre
- 200 ml de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo se hace la coliflor a la vinagreta:
- Cortamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos bien.
- En una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, añadimos los ramilletes de la coliflor y dejamos cocinar durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos que enfriar.
- Preparamos la vinagreta cortando a brunoise el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Lo ponemos todo en un bol y salpimentamos. Agregamos la pimienta al gusto, el aceite y el vinagre mezclando bien todos los ingredientes. Puedes seguir este enlace para una mejor explicación: Vinagreta de pimientos y cebolla.
- Emplatamos los ramilletes de coliflor y los regamos con la vinagreta. Servimos frío o a temperatura ambiente.