Ingredientes para 2 raciones:
– 150 gr. de salmón ahumado
– 2 endibias
– 1 limón
– 1 chalota (cebolla dulce pequeña. En su defecto utilizar cebolla tierna)
– 1/2 aguacate
Preparación:
Corta el salmón ahumado en pequeños trozos y rocíalos con zumo de limón. Pela y pica la chalota y trocea el aguacate sin piel.
Retira las hojas exteriores de las endibias para que sirvan de “molde” para rellenar. Reserva.
Pica el resto de endibias y mézclalas con el salmón y el aguacate. Reparte por las hojas de las endibias que habías separado.