La escalibada es un plato típico de Cataluña y Comunidad Valenciana, que se ha ido extendiendo a otros lugares. Es una receta muy simple que utilizaremos sobretodo para acompañar otros platos.
Receta de escalibada de berenjena y pimiento
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la escalibada de berenjena y pimiento:
- Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos.
- Mientras se calienta el horno, en una bandeja para horno ponemos los pimientos y la berenjena bien untados de aceite con un poquito de sal.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado y lo mantenemos a 200 grados durante 50 minutos hasta que la verdura esté bien hecha.
- Sacamos del horno la bandeja con mucho cuidado de no quemarnos. Pelamos bien los pimientos y la berenjena. Cortamos a tiras.
Otras recetas de cocina recomendadas:
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