INGREDIENTES:
– 1 Kg. de calamares grandes
– 3 patatas
– 1 cebolla picada
– 1 cabeza de ajos
– 1 pimiento rojo
– Laurel
– Sal
– 1 vaso de vino fino
– 1 sobre de azafrán
– Una pizca de azafrán
ELABORACIÓN:
– Picar los ajos, los pimientos, la cebolla y sofreírlos con el aceite, agregar el laurel y espolvorear de pimienta.
– Añadir los calamares limpios y cortados a trozos, el vino y agua que los cubra. Dejar cocer 20 minutos. Agregar la sal y el azafrán y dejar hervir 2 minutos más.
– Agregar las patatas cortadas y peladas y dejar hacer 15 minutos.
– Servir caliente.