Ingredientes para 4 personas
-3 cucharadas de harina
-8 huevos
-400 ccs de leche
-1 cucharada de mantequilla
-1 pizca de nuez moscada
-150 gramosde queso rallado
-1 pizca de sal
-200 gramosde tomate triturado
Preparación:
Cocer los huevos durante ocho minutos, pelarlos y reservarlos. Hacer una bechamel: Poner en un cazo un poco de mantequilla, añadir harina y dorarla un poquito. Retirar del fuego y añadir la leche. Mezclar bien y poner a hervir sin dejar de remover. Sazonar con sal y nuez moscada. Esparcir el tomate en una fuente de horno. Colocar encima los huevos y éstos se cubren con la bechamel y el queso rallado. Gratinarlo unos minutos.