El bizcocho mas jugoso que he probado jamás
Ingredientes:
450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone + 200 gr de Philadelphia)
100 ml de leche entera
55 gr de mantequilla
6 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla
60 gr de harina floja (repostería)
20 gr de Maicena
Un chorrito de zumo de limón
Ralladura de 1 limón grande?
Elaboración:
En primer lugar, pondremos en un cazo la mantequilla, la calentamos un poco y añadimos los quesos y la leche.
Removemos hasta que tengamos una crema homogénea.
Separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve con unas gotas de limón y reservamos.
Las yemas las batimos y añadimos el azúcar, la harina y la maicena al cazo donde tenemos las leche con el queso.
Rallamos el limón y se lo añadimos también.
Dejamos que se enfrié un poco la mezcla, para que no se bajen las claras cuando las añadamos.
Precalentamos el horno a 150ºC.
Añadimos las claras, movemos con movimientos envolventes y con cuidado para no deshacer las claras.
Ponemos en un molde que previamente habremos untado con mantequilla, para que sea más fácil desmoldar y metemos al horno al baño maría aproximadamente una hora, dependerá de cada horno y de la altura que se le del pastel.