Con estas cantidades os saldran 18 pastelitos de natas de unos 5 cm. de diámetro.
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre
250 ml (1 taza) de leche
4 claras de huevo
1 huevo entero
1 c.s de harina
100 gramos de azúcar
Moldecitos, (tipo: muffins )
Preparación:
Enrollar la lámina de hojaldre y formar un rollo de poco más de 2 -3 cm.
Con la ayuda de un cuchillo húmedo, cortar trozos de 2 cm, tantos como moldecitos.
Colocar cada trozo de masa en el fondo de un moldecito y , con la ayuda de los dedos un poco mojados, darles forma hasta que queden finos y adaptados a la forma del mismo.
Dejar reposar los moldecitos con la masa en la nevera mientras preparamos la crema.
Para ello:
– preparar un sirope con el azúcar y el agua, que deben cocer durante 5 minutos.
– poner a hervir la mitad de la leche (en el micro si queréis)
– en otra cacerola, mezclar la otra mitad de la leche con la harina y añadir después las yemas y el huevo.
– añadir a esta preparación la leche caliente y el sirope. Mezclar bien y calentar a fuego medio, sin dejar de mover, hasta obtener una consistencia de crema pastelera.
Verter la preparación en los moldes.
Meter al horno precalentado a 200 °C , altura media y función ventilador hasta que estén así de doraditos, incluso un poquito quemaditos. Los he tenido 20 minutos.
Podéis dejarlos tal cual salen del horno, espolvorearlos con azúcar o con canela, al gusto, pero os recomiendo que los comáis todavía calentitos, disfrutando del crujidito del hojaldre y del sabor fino de la cremita.