Receta muy fácil de realizar, y muy rápida solo se tarda 10 minutos en su preparación. ¡Delicioso!.
Ingredientes para 4 personas
El zumo de tres limones,
Un bote pequeño de leche condensada,
250 ml de leche evaporada,
Ralladura de un limón,
Hierbabuena, frutos rojos, o rodajitas de limón para decorar
Elaboración:
Comenzamos lavando bien los limones, porque vamos a usar la ralladura de uno de ellos y queremos evitar que tenga cualquier resto de pesticidas, fertilizantes o productos químicos. Rallamos la corteza del limón y la reservamos. A continuación, vamos exprimiendo los tres limones, para guardar su zumo.
Por otra parte, abrimos la lata de leche condensada y ponemos su contenido en un bol amplio. Ahora que no nos ve nadie, después de volcar la leche condensada en el bol, podemos rebañar las paredes de la lata con una cucharita y recordar cuando lo hacíamos de pequeños.
Sobre la leche condensada, añadimos la leche evaporada, y la mezclamos bien con unas varillas. Si no encontráis leche evaporada, podéis utilizar nata para cocinar, o si no, leche entera, aunque en cualquier supermercado encontraréis esta leche evaporada en latas o en bricks, sin mayor dificultad.
Una vez mezclado añadimos el zumo de limón sobre la mezcla. Aparentemente parecerá que se corta la leche, pero si lo movéis con las varillas, veréis cómo de repente, en menos de un minuto, cuaja y se espesa de forma casi mágica. Ya sólo falta añadir las virutas de ralladura de corteza de limón y meterlo a la nevera hasta el momento de disfrutarlo.
Decorarlo con unas hojas de hierbabuena, algún fruto rojo como la frambuesa, o alguna rodajita de limón.
Os recomiendo servirlo en copas o cuencos pequeños, porque sacia bastante.