Los tallarines chinos son uno de los platos más sencillos de hacer pero eso no quita que sean, realmente, deliciosos, bajos en calorías y muy sanos.
Para esta receta hemos escogido tallarines de arroz, pero puede hacerse de la misma forma con tallarines de trigo.
Ingredientes (para 4 personas)
250 g. de tallarines de arroz.
1 puerro mediano.
100 g. de espárragos o judías verdes.
1 zanahoria.
150 g. de setas chinas o champiñones.
1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Un puñadito de soja germinada.
3 cucharadas de aceite de oliva o de sésamo.
Elaboración de tallarines chinos
Cortar los puerros, los espárragos y la zanahoria en rodajas finas en diagonal y laminar las setas.
Remojar los tallarines en agua caliente durante unos 5 minutos.
Mientras, calentar el aceite dentro de una sartén o wok y echar el jengibre, incorporar rápidamente las verduras y, pasados un par de minutos, sin parar de remover, añadir las setas y la soja germinada.
Pasados 2 minutos más incorporar los tallarines chinos, previamente escurridos, salar ligeramente y sazonar con la salsa de soja.
Remover para integrar todos los ingredientes y servir inmediatamente.
Nuestro consejo
Si necesitáramos aumentar el consumo de fibra, podríamos añadir a este plato de tallarines chinos un calabacín (sin quitarle la piel) cortadito a trozos pequeños que añadiríamos al salteado de verduras junto con los tallarines.
Las verduras que utilicemos para esta receta de tallarines chinos, pueden variarse según nuestros gustos y necesidades.