Si te gustan las setas, tienes que probar esta tapa caliente. Una receta sencilla de hacer y que te sirve para cualquier ocasión, un picoteo informal con los amigos o incluso una cena en casa con la familia.
En esta ocasión he utilizado huevos de codorniz, pero también se pueden hacer con huevos de perdiz que son un poquito más grandes. Seguidamente te indico cómo hacer la receta de huevos de codorniz con setas.
Receta de Tosta de huevos de codorniz con setas
Ingredientes para 2 personas:
- 8 huevos de codorniz
- 300 gr. de setas cortadas a tiras
- 100 ml. de nata líquida
- 1 ajo picadito en daditos pequeños
- 100 ml. de vino blanco
- Perejil picado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite
- 4 rebanadas de pan medianas
Preparación:
- En una sartén grande sofreímos el ajo picadito con un chorro de aceite. Sin que llegue a dorarse, añadimos las setas cortadas a tiras. Salpimentamos y lo dejaremos a fuego medio hasta que el agua que sueltan las setas se haya reducido a la mitad.
- Añadimos la nata y el vino blanco y damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.
- Cocinamos hasta que todo reduzca más o menos a la mitad, añadimos el perejil picado y le damos unas vueltas. La salsa tiene que quedar mas bien espesita, ya que si queda muy líquida, no quedará bien cuando lo pongamos sobre las rebanadas de pan. Si se espesa más de lo deseado, simplemente tenemos que añadir un chorrito de leche.
- Mientras se va haciendo la salsa, cortamos las rebanadas de pan y las tostamos un poco en la tostadora y reservamos.
- Cuando la salsa esté a nuestro gusto, freímos los huevos de codorniz en una sartén con aceite y una pizca de sal.
- Montamos las tostas poniendo una capa de salsa con setas en cada tosta, esparcimos bien y encima, le añadimos dos huevos de codorniz por cada tosta.
- Servir inmediatamente y comer caliente.