Esta es una receta que gusta mucho en mi casa, sobretodo a mis hijos. Así que hoy te quiero enseñar cómo hago yo estas deliciosas bolitas de patata con atún.
La elaboración es muy similar a la de las Bombas de patata rellenas de carne, pero en esta ocasión para el relleno vamos a utilizar atún.
Receta de bolas de patata rellenas de atún
Ingredientes:
- 500 gr patata cocida en agua pastilla de caldo de ave o simplemente con agua y sal
- 120 gr atún en conserva de aceite (mejor aceite de oliva)
- ajo machacado,perejil picado
- sal, pimentón (si queréis mitad dulce y la otra picante)
- 2 huevos para rebozar
- 100 gr harina para rebozar
- 120 gr pan rallado para rebozar
Preparación:
- Como siempre todo limpio listo y a mano.
- En una olla ponemos a calentar el aceite de oliva,añadimos el ajo el perejil la sal (poca,ya que lo que viene después está salado) y el pimentón.
- Añadimos el atún desmigado a la olla y dejamos dos minutos removiendo sin parar.
- Ponemos el atún en un escurridor y dejamos caer el aceite de cocción del atún encima del puré (ya que me acuerdo para el puré hay que triturar la patata sola sin ningún líquido SOLAAAAA) esto hará que la patata coja el sabor y el color de la mezcla de atún.
- Mezclamos bien la patata y hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf.
- Aplastar las bolitas y poner una cuchara de la mezcla en el centro.
- Rematamos con mucho cuidado los bordes hacia el centro encerramos así la mezcla de atún en el centro de la torta de patata.
- Una vez que estén todas rellenas les damos la forma de tortas procurando que no salga el relleno ni que se desplaze a uno de los lados( saldrá volando de la torta a la hora de freír)
- Pasamos primero por harina.
- Segundo por el huevo batido.
- Y finalmente por el pan rallado.
- Ya están listas (no hay que olvidar sacudirlas un poco para quitar el exceso del pan rallado) ponemos las tortas en una bandeja que pueda ir al congelador y en 1 hora están listas para freír.
- Freír en abundante aceite caliente,escurrir sobre papel absorbente y listas para comer,espero que os gusten.