Aún me acuerdo la primera vez que probé las famosas bombas mexicanas, estaban riquísimas!! En esta receta voy a mostrarte algo muy similar, y como no son las mismas, he querido llamarlas bombas de patata rellenas de carne. Que las disfrutes!!
Receta de bombas de patata rellenas de carne
Ingredientes para 20-24 unidades:
- 4 patatas medianas
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos
- Pan rallado para empanar
- Harina para empanar
- Aceite de oliva para freír
- 450 gr de carne picada
- ½ cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 4 cucharadas de tomate frito
- Unos taquitos de bacon ahumado
- Un chorrito de vino blanco
Preparación:
- Primero pelamos las patatas y las tendremos que poner a hervir.
- Cuando ya estén bien cocidas y blanditas, retiramos, escurrimos y en un bol las haremos puré aplastándolas con un tenedor.
- Añadimos un poco de sal y seguimos aplastando hasta conseguir un buen puré. Reservamos.
- En una sartén con aceite, salteamos la cebolla y el pimiento.
- Cuando la ceb0lla empiece a coger color dorado añadimos la carne picada, el ajo, el bacon en taquitos y rehogamos todo.
- Tendremos que estar atentos y removerlo de vez en cuando hasta que la carne esté doradita, es cuando añadimos el tomate frito junto con el vino blanco y dejamos que reduzca durante 10 minutos.
- Con la carne y el puré listos, tomaremos con las manos un poco de puré de patata y le vamos dando forma de bola, pero haciendo un pequeño hueco en la mitad con los dedos, ahí en ese hueco tenemos que meter un poco de carne picada que hemos preparado. Cogemos un poco más de puré y tapamos la carne picada, ahora sí formando la bola completa, de forma que la carne quede en el interior de la bola. Así vamos haciendo las bolas hasta que se nos acabe el puré.
- Batimos los huevos y sumergiremos cada bola que hemos preparado, para pasarlas después por harina y pan rallado. Iremos colocando todas las bolas en un plato y las meteremos durante 2 horas en el frigorífico para que se enfríen bien.
- En una sartén con dos dedos de aceite bien caliente, vamos friendo cada bola de patata, rodándolas para que se doren bien por todos los lados y las iremos dejando sobre papel de cocina para que escurran bien el aceite sobrante.
Consejos:
Si te gusta el picante, puedes añadir unas guindillas en la sartén cuando salteamos la cebolla y el pimiento. Luego acuérdate de retirarlas antes de incorporar la carne picada a la sartén. Te quedarán unas bombas de patata rellenas de carne irresistibles!!