Ciruelas al vino con mascarpone

Ciruelas al vino con mascarpone

Ciruelas al vino con mascarpone

 

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 g de ciruelas, a poder ser de colores diferentes (rojas, verdes y amarillas)
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 ml de vino blanco
  • 300 g de queso mascarpone
  • 2 ramas de canela
  • 250 g de azúcar

Preparación

1. Poner a cocer las ciruelas rojas con el vino tinto y un tercio del azúcar. En otro cazo, poner las verdes y las amarillas con el blanco con el resto del azúcar (si sólo se usa una variedad, hacerlo todo con la cantidad proporcional de su vino correspondiente y de azúcar). Cocer durante 45 minutos a fuego suave. Dejar enfriar.

2. Servir en copa con una bola o cucharada de mascarpone y el jarabe que se haya formado en la cocción de las ciruelas por encima. Si éste ha quedado muy líquido, sacar las ciruelas y reducirlo un poco al fuego.

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