Compañía Picante


Compañía Picante

Ingredientes:

  • 120 gr. de carne de cangrejo (puede ser de lata),
  • 20 camarones (gambas)
  • 100 gr. de apio
  • 6 palmitos
  • 30 gr. de piñones tostados
  • 20 gr. de almendras tostadas
  • 4 endibias
  • 2 cucharadas de nata o yogurt natural
  • 1 cucharada de salsa de soja (soja)
  • 1 cucharada de salsa de rábano
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • el jugo de 1 limón, sal

Preparación:

  1. Poner la carne de cangrejo y camarones cocidos en un tazón preferiblemente de porcelana, pelados y cortados en laminas finas, se añade el apio y palmitos.
  2. En otro recipiente poner desde la mayonesa y el jugo de limón, que estén bien mezclados, añadirlo al cangrejo, comprobar la sazón y meterlo a la nevera durante 30 minutos.
  3. Una vez pasados esos minutos rellenar la hojas de endibia y espolvorearlo por encima las almendras tostadas y piñones.

Esta ensalada está recomendada para acompañar todo tipo de pescado hervido o cocido al vapor.


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