Receta fácil y sencilla, en un poco menos de media hora lo tenemos hecho.Y estan riquisimas.
Ingredientes:
2 claras de huevo, 1/2 choricito fresco, 20g de parmesano en polvo, 25g de harina, sal.
Cómo preparar las cookies de chorizo:
Precalentamos el horno a 200º.
Empezamos montando las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén bien firmes. Añadimos entonces el queso en polvo y la harina tamizada, y mezclamos muy suave con movimientos envolventes para las claras se bajen lo menos posible. Lo justo para que se mezclen los ingredientes.
Quitamos la piel al chorizo y lo cortamos en trocitos muy pequeños. Lo incorporamos a la masa y volvemos a mezclar con cuidado.
En una fuente de horno cubierta con papel de hornear o una lámina antiadherente colocamos cucharaditas de la masa bien separadas.
Horneamos a 200º unos 12-15 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Dejamos templar y retiramos de la bandeja.