Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, 15 minutos y lo escurrimos.
Si queremos podemos sofreír un poco las lonchas de bacon en una sartén. Yo las he puesto sin cocinar directamente en el molde, lo dejo a vuestra elección.
Freímos el puerro y la zanahoria salpimentados y muy picaditos. Retiramos y mezclamos en un recipiente con el arroz.
Forramos un molde (el mío de silicona con forma de girasol) con las lonchas de bacon.
Colocamos encima el arroz con verduritas hasta que cubra todo.
Introducimos el molde en el horno a temperatura no muy fuerte, unos 10 minutos.
Desmoldamos directamente sobre la fuente o plato de servir. Adornamos el centro con la salsa de tomate frito.
