Hoy voy a mostrarte una receta de cocina que me encanta por lo sencillo y fácil que es de preparar. Es de estas recetas que pones todos los ingredientes y se cocina prácticamente sola, solo tienes que estar un poquito al tanto mientras se cocina para que no se quede sin agua.
Se trata de una receta de sepia con guisantes al estilo tradicional de Menorca, un plato que seguro será del agrado de todos los comensales.
Receta de sepia con guisantes
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg. de sepia
- 250 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar la sepia con guisantes:
- Antes de cocinar la sepia, la tenemos que pelar y limpiar bien. Luego la cortaremos en trozos de más o menos 2 centímetros. Reservamos.
- Pelamos los dientes de ajo y la cebolla, luego lo picamos bien lo más fino que podamos.
- En una cazuela con un chorro de aceite ya caliente, añadir el picado de ajo y cebolla. Pochar hasta que la cebolla quede transparente.
- Añadir a la cazuela la sepia cortada y limpia que teníamos reservada, salpimentar a nuestro gusto y sofreír durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agregaremos el vino blanco, una cucharada de perejil y el laurel. Tapamos la cazuela y dejaremos cocinando durante 15 minutos.
- Añadimos por último los guisantes congelados y cocinamos tapado durante 15 minutos más.
Importante: Durante los 30 últimos minutos que dura la cocción es aconsejable levantar de vez en cuando la tapa para ver si hace falta añadir un poco de agua.
Consejos:
- Cuando limpies la sepia fíjate que dentro tiene como una especie de telilla semitransparente. Es importante retirarla, puesto que si no lo haces, cuando se cocine la sepia se encogerá.
- Si quieres presentar este plato de una forma especial y original, te aconsejo que lo hagas en cazuelitas de barro individuales y antes de servirlas, espolvorea un poco de perejil por encima de cada una.