Ingredientes:
- 400 g de azúcar
- 250 g de harina
- 100 g mantequilla o margarina
- ½ tazas de aceite
- 75 g de nubes (malvaviscos o marshmallow)
- 250 ml Coca-Cola
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 127 ml de buttermilk (120 ml de leche y 7 ml de vinagre de manzana)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes del glaseado:
- 100 gr mantequilla
- 3 cucharadas de cacao
- 6 cucharadas de Coca-Cola
- 250 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr de nueces picadas (opcional)
Preparación:
- Preparamos la buttermilk, para ello en 120 ml de leche templada agregamos 7 ml de vinagre de manzana y dejamos reposar sin mover, por lo menos, 10 minutos. Reservamos.
- En un bol, tamizar el azúcar y la harina y agregamos las nubes cortadas en trozos pequeñitos (yo no lo hice y tuve que sacarlas luego y derretirlas en el microondas).
- En una cacerola, mezclamos la mantequilla, el aceite, el cacao y Coca-Cola . Calentamos y cuando comience a hervir vertemos sobre los ingredientes secos, removemos muy bien para que se mezcle todo y se derritan bien las nubes.
- Disolvemos el bicarbonato de sodio en la buttermilk justo antes de añadirla a la masa, echamos los huevos y el extracto de vainilla y lo mezclamos todo bien.
- Vertemos en un molde desmoldable engrasado y metemos al horno precalentado a 180º durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar una aguja esta salga seca.
- Para preparar el glaseado, mezclamos la mantequilla, el cacao y la Coca-Cola en una cacerola, ponemos al fuego hasta que hierva, apartamos, agregamos el azúcar glas y removemos para que no se formen grumos.
- Añadimos el extracto de vainilla y las nueces, dejamos enfriar un poco para que tome cuerpo y extendemos sobre el bizcocho, dejamos enfriar, y desmoldamos