Tigres rabiosos


Tigres rabiosos

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • Laurel
  • Salsa de tomate
  • Unas cayenas o pimentón molido picante

Preparación:

  1. A los mejillones se les quita las barbas, se limpian y lavan, se ponen a cocer en una olla con muy copa agua, dejándolos hasta que estén bien abiertos.
  2. Se cuela y se reserva agua de la cocción, guardando cada mitad de sus conchas.
  3. Preparamos una salsa de tomate tradicional ligera, añadiendo para esto el agua que habíamos reservado en la cocción de los mejillones, de esta manera nos queda una salsa de tomate menos espesa de lo que es habitual.
  4. El toque picante de la salsa lo conseguimos con un poco de pimentón picante (al final que este casi hecha) o unas cayenas (al comienzo de hacerla) esto es al gusto.
  5. Para realizar los tigres rabiosos se pone un mejillón en cada media concha y se baña con un poco de la salsa que hemos preparado.

Trucos y consejos: Tomar preferiblemente calientes (los mejillones se entiende)… acompañar de un buen vino blanco semifrío… en buena compañía… y dejar actuar.


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