Esta receta de tortitas de acelgas es muy fácil de hacer y la podemos usar o bien para acompañar cualquier plato en la comida o las podemos comer solas en la cena. Es una receta super sana que podemos incluir en nuestra dieta.
Ingredientes para hacer tortitas de acelgas
- 2 tazas de leche entera
- 2 1/2 tazas (325 gramos) de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal gruesa
- Pimienta recién molida negro
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos
- 10 cebolletas frescas, cortadas con tijeras
- 1 chalota, picada en trozos
- 2 dientes de ajo, dividir, germen removidos y picadas
- Las hojas de 10 ramitas de perejil
- 5 grandes o 10 pequeñas hojas de acelga, nervaduras centrales eliminado, picada
- Aceite de oliva
Ingredientes para el acompañamiento
- Yogur espeso mezclado con un poco de ralladura de limón, jugo de limón y sal, al gusto
Preparación de las tortitas de acelgas
- Primero haremos la masa añadiendo todos los ingredientes excepto la acelga en una licuadora o procesador de alimentos.
- Lo ponemos en marcha hasta que la masa esté suave y uniforme.
- Añadimos entonces las hojas de acelga y seguimos procesando hasta conseguir la consistencia deseada.
- Calentamos un buen chorro de aceite en una sartén y cuando ya esté bien caliente, pondremos una ración de masa (aproximadamente 3 cucharadas por tortita) a freír en el aceite y extender rápidamente para que quede una tortita fina.
- Cocinamos hasta que se vaya dorando por la parte de abajo, lo podremos ver en los bordes de la tortita. Daremos la vuelta a la tortita y la seguiremos cocinando por el otro lado hasta que se dore de nuevo.
- Vamos haciendo el mismo procedimiento con toda la masa hasta se termine.
- Una ver terminada la masa, emplatamos y presentamos a la mesa junto con un cuenco pequeño con la salsa de yogur que ya tenemos preparada para untar las tortitas de acelgas.
Otros consejos
Si quieres mantener las tortitas de acelga calientes a la hora de servirlas a la mesa, mientras vas haciendo más tortitas, mete las ya terminadas en el horno a 120 grados centígrados.
La masa que no se utilice se puede guardar en la nevera manteniéndose en buen estado por 3 días. Las tortitas de acelgas ya terminadas se pueden mantener en la nevera hasta 2 días.