Trío de vegetales y falda de res a la parrilla

Ingredientes:

• 1 paquete de mezcla para marinada de tomate y chile
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• 1 falda de res
• 4 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla dulce, cortada en rebanadas de 1/2 pulg.
• 1/4 taza de vinagreta balsámica

Preparación:

1. Usa un batidor de varillas para batir bien los 4 primeros ingredientes. Viértelos en un molde poco profundo; voltea la carne para recubrirla por ambos lados. Ponla a marinar en el refrigerador 1 hora y dale vuelta de vez en cuando.
2. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada; deshazte de la marinada. Asa la carne 4 min. por lado o hasta obtener un punto medio de cocción.
3. Retírala de la parrilla; déjala reposar 10 min. o hasta que esté tierna. Mientras tanto, asa los vegetales 15 min. dándoles vuelta y pincelándolos de vez en cuando con la vinagreta.
4. Retira los vegetales de la parrilla. Pica los tomates y las rebanadas de cebolla; colócalos en un tazón pequeño. Corta los pimientos en tiras. Agrégalos a la mezcla de tomate; mézclalos un poco.
5. Corta la carne contra la fibra para formar tiras finas.
6. Sírvela con la mezcla de vegetales.