Receta de crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel

Crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel

La coliflor es un alimento muy saludable que nos aporta una buena cantidad de nutrientes. Con esta crema seguro que decides incluir la coliflor a tu dieta.

Receta de crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 coliflor
  • 1 manzana
  • 1 puerro
  • 50 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 huevos
  • 1 l. de leche
  • 100 gr. de miel
  • 50 ml. de vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 pizca de comino
  • Perejil (para decorar)

Cómo preparar la crema de coliflor:

  1. Separa los ramilletes de la coliflor y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite.
  2. Añade el comino y cúbrelos con la leche, sazona y cuécelos durante 20-25 minutos.
  3. Tritura y reserva la crema.
  4. Para los buñuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
  5. Pela la manzana, pícala, añádela y cocínala hasta que se dore un poco.
  6. Pon en un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien.
  7. Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona.
  8. Calienta abundante aceite en una sartén, agrega pequeñas porciones de masa y fríelas.
  9. Retira los buñuelos a un plato forrado con papel absorbente de cocina.
  10. Mezcla bien la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona y mezcla bien.
  11. Sirve la crema, adorna con los buñuelos y salpica todo con el aliño. Decora con una hoja de perejil.

Consejo:

A la hora de cocer la coliflor con la leche, ponerlo a fuego suave para que no se queme la leche en la cazuela.

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