La coliflor es un alimento muy saludable que nos aporta una buena cantidad de nutrientes. Con esta crema seguro que decides incluir la coliflor a tu dieta.
Receta de crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel
Ingredientes para 6 personas:
- 1 coliflor
- 1 manzana
- 1 puerro
- 50 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos
- 1 l. de leche
- 100 gr. de miel
- 50 ml. de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 pizca de comino
- Perejil (para decorar)
Cómo preparar la crema de coliflor:
- Separa los ramilletes de la coliflor y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Añade el comino y cúbrelos con la leche, sazona y cuécelos durante 20-25 minutos.
- Tritura y reserva la crema.
- Para los buñuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Pela la manzana, pícala, añádela y cocínala hasta que se dore un poco.
- Pon en un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona.
- Calienta abundante aceite en una sartén, agrega pequeñas porciones de masa y fríelas.
- Retira los buñuelos a un plato forrado con papel absorbente de cocina.
- Mezcla bien la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona y mezcla bien.
- Sirve la crema, adorna con los buñuelos y salpica todo con el aliño. Decora con una hoja de perejil.
Consejo:
A la hora de cocer la coliflor con la leche, ponerlo a fuego suave para que no se queme la leche en la cazuela.