Receta de empanadillas de carne

Empanadillas de carne

Las empanadillas de carne son un plato un poco laborioso pero que tiene una buena recompensa, y es que estas empanadillas las podemos comer a cualquier hora del día, para comer o cenar e incluso para picar entre horas. Son una maravilla!!

Receta de empanadillas de carne

Ingredientes para la masa:

  • 1 vaso de un buen vino fino
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 5 vasos de harina (3 de harina de fuerza y 2 de harina rubia)
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • ½ kg de carne picada
  • 2 huevos cocidos
  • Tomate frito
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo
  • 3 ajos
  • 2 hebras de azafrán
  • unos granos de pimienta
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • Sal

Preparación de la masa:

  1. Lo primero que hacemos es templar el vino en el microondas y disolver la sal en él.
  2. A continuación en un bol, echamos la harina, encima el aceite, el vino y mezclamos con una cuchara hasta formar una masa.
  3. Volcamos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Si fuese necesario añadiríamos un poco más de harina.

Preparación para el relleno:

  1. En una sartén calentaremos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla picada y los ajos picaditos también.
  2. Cuando esté la cebolla pochada añadimos la carne picada, que puede ser de cerdo, de ternera o mixta.
  3. Removemos un poco la carne picada y añadimos los demás ingredientes para el relleno, menos los huevos cocidos y el tomate frito que lo añadiremos al final.
  4. Añadimos el vaso de agua.
  5. Dejaremos hervir a fuego lento removiendo de vez en cuando y rectificaremos de sal si fuese necesario.
  6. Cuando veamos que la carne picada está ya bien hecha, añadimos dos huevos cocidos cortados a dados y un chorrito de tomate frito y ya tenemos preparado el relleno de nuestras empanadillas, ahora solo nos falta rellenar la masa y freírlas.

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