Lomo de cerdo a la naranja con puré de patata

Receta especial que te guiará paso por paso en la elaboración de un plato de lomo de cerdo preparado con salsa de naranja.


Receta de lomo de cerdo a la naranja

Cuando hice esta receta no pensaba en que esta carne fuese a quedar tan tierna. Sin lugar a dudas, cuando veas lo rico que queda seguro que la incluyes entre tus recetas preferidas.


Receta de lomo de cerdo a la naranja

Ingredientes para cuatro personas:

  • 400g de cinta de lomo de cerdo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 naranja
  • 4 patatas medianas
  • Sal

Preparación:

  1. Mezclar las 4 cucharadas de aceite de oliva con el zumo de la naranja y el ajo, finamente picado. Para mejorar la digestión, recomendamos quitar el germen al ajo (el centro de color verde), de esta manera no repetirá.
  2. Salar ligeramente la mezcla.
  3. Incorporar la carne a la mezcla y dejar en adobo al menos una hora.
  4. Escurrir la carne y hacer a la plancha hasta que quede cocida y tierna.
  5. Cocer las patatas con agua y sal
  6. Pelar y pasar por el pasapurés o aplastar con un tenedor hasta adquirir una masa homogénea.
  7. Incorporar dos cucharadas de aceite y remover para dar una consistencia más cremosa a la mezcla.
  8. Añadir la cáscara de la naranja finamente rallada.
  9. Servir la patata de acompañamiento de la carne en un mismo plato.

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