Cuando hice esta receta no pensaba en que esta carne fuese a quedar tan tierna. Sin lugar a dudas, cuando veas lo rico que queda seguro que la incluyes entre tus recetas preferidas.
Receta de lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes para cuatro personas:
- 400g de cinta de lomo de cerdo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 naranja
- 4 patatas medianas
- Sal
Preparación:
- Mezclar las 4 cucharadas de aceite de oliva con el zumo de la naranja y el ajo, finamente picado. Para mejorar la digestión, recomendamos quitar el germen al ajo (el centro de color verde), de esta manera no repetirá.
- Salar ligeramente la mezcla.
- Incorporar la carne a la mezcla y dejar en adobo al menos una hora.
- Escurrir la carne y hacer a la plancha hasta que quede cocida y tierna.
- Cocer las patatas con agua y sal
- Pelar y pasar por el pasapurés o aplastar con un tenedor hasta adquirir una masa homogénea.
- Incorporar dos cucharadas de aceite y remover para dar una consistencia más cremosa a la mezcla.
- Añadir la cáscara de la naranja finamente rallada.
- Servir la patata de acompañamiento de la carne en un mismo plato.