Ingredientes:
- Una hogaza de pan de la semana pasada.
- 300 gramos de carne picada
- 100 gr. de jamón serrano.
- 100 gr. de longaniza.
- 6 huevos enteros (sin cascara, eh)
- 400 gr manteca de cerdo.
Consejo: Con estas cantidades salen unas 32 pelotas tamaño ping-pon
Preparación:
- Desmenuzar el pan al máximo posible.
- El jamón y la longaniza a trocitos minúsculos.
- La manteca derretida.
- Metiendo mano: Juntamos primero en un recipiente lo suficientemente grande todos los ingredientes secos, es decir; las migas de pan, la carne picada, el jamón y la longaniza.
- Cuando estén bien mezclados vamos incorporando uno a uno los huevos, con las manos bien limpias y metidas en la masa los vamos juntando.
- Luego incorporamos la manteca derretida, seguimos mezclando y aprisionando la masa que habrá reducido su volumen considerablemente.
- Dejamos reposar un momento para que se homogenice la manteca con los demás ingredientes y podemos comenzar a formas las pelotas. Hay que formar las pelotas de navidad bien prietas.
- Para hacer todas las pelotas de navidad de un tamaño lo más igual posible, conviene coger algún utensilio que sirva de medida, nosotros esta última vez hemos utilizado uno de hacer bolas de helado, luego terminar de moldear con las manos.
- Conservar en el frigorífico o congelar si no se van a consumir en breve.
- Lo típico es comer estas pelotas añadidas a la sopa o el arroz al horno el día de Navidad, También se pueden incorporar a una buena paella.