En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos calabacines rellenos de arroz muy fáciles de cocinar y que seguro, serán del agrado de todos los comensales. Toma nota!!
Receta de calabacines rellenos de arroz
Ingredientes:
- 4 calabacines
- 200g de arroz blanco cocido
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- 2 latas de atún
- Queso rallado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite
Preparación:
- Los calabacines se lavan bien y se parten por la mitad a lo largo y se le hacen unos cortes para poder vaciar después de cocidos. Se introducen en el microondas tapados unos 8 o 10 min. según tamaño. Se vacían, con cuidado, reservando la pulpa para el relleno. Se escurren bien y se pasan a una fuente para gratinar.
- En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla finamente picada, los ajos y la pulpa de los calabacines.
- Cuando la cebolla está casi se añade el atún y se tiene unos minutos dorando, seguidamente se añade el arroz , ya cocido, y se prueba de sal. Freír todo unos minutos para que se haga compacto
- Se rellenan los calabacines con la pasta y se le añade el queso rallado y huevo batido por encima.
- Se pone a gratinar en el microondas o grill hasta que están dorados.